MamiSandra

Vnosi v kategoriji 'Ročne spretnosti'

Popečeni jajčevci

Nedelja, April 18, 2010 · 18 komentarjev

Če imate radi jajčevce … in česen, potem berite dalje.

Za zgornjo jed potrebujete: 1 ali 2 jajčevca, česen, peteršilj, olivno olje, sol

Jajčevec olupite in ga narežete na tanke rezine. Rezine popečete na segretem olju na obeh straneh. Nato jih položite v keramično posodo, jih posolite, potresete s česnom in peteršiljem ter prelijete z olivnim oljem. Jed servirate hladno.

Kmalu bo tu mesec maj in z njim sezona piknikov na prostem. Tale jed je kot nalašč za tovrstne priložnosti.

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Ročne spretnosti

Kokošji žgvacet

Petek, April 16, 2010 · 19 komentarjev

Vas že kaj mika poletje? Mi že kujemo velikopotezne načrte o avtodomu in Skandinaviji, pa se nam vedno vse ustavi pri vrtoglavih cenah. Na koncu bomo spet pristali na hrvaški obali. Morda kdo ve, ali letos smeš na hrvaško obalo v bikiniju, če tvoja ritka ne izgleda taka kot tista iz reklame? Najbrž ne. Upam, da bodo poskrbeli za razočarane gospodinje, ki bomo skrivale svojo zadnjico v senci.

Najmanj, kar nam lahko ponudijo v znak sprave, je dobro kosilo na račun turističke zajednice. Recimo nekaj takega …

Ta istrska jed, imenovana kokošji žgvacet, je zelo lahka in okusna, ravno pravšnja za prehod med kaloričnimi zimskimi pregrehami in lahkotnimi poletnimi prigrizki. Na manjšo rit!

Piščančje nogice (lahko tudi perutničke in druge kose cele kokoši) prepražimo na oljčnem olju in dodamo sesekljano čebulo. Solimo in popopramo. Ko je čebula prepražena, dodamo na kocke narezan paradižnik ali šalšo, premešamo in dušimo, da tekočina izpari. Potresemo z malo moke, zalijemo z vodo ali jušno osnovo in začinimo z baziliko in majaronom. Kuhamo na zmernem ognju, dokler se meso ne zmehča.

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Ročne spretnosti · nekategorizirano

Iz gozda v ponev

Četrtek, April 8, 2010 · 16 komentarjev

Od kar je v Ljubljani ekološka tržnica, opažam, da ljudje kupujejo neko čudno rastlinje, za katerega do pred kratkim nisem imela pojma, kaj sploh je. Kaj šele, da bi ga znala primerno uporabiti. Potem sem v zelenem zabojčku nekega dne odkrila čemažev zvarek, za katerega smo nevedneži dobili priložena navodila za uporabo. In ker mi je bil čemaž takoj všeč, sem tudi jaz začela posegati po čudnem listju na tržnici. Vse dokler me ni M&M hudomušno vprašala, koliko plačujem za nekaj, kar zastonj raste v gozdu. In tako sem se ondan podala na lov za čemažem.

Čemaž je ena taka simpatična rastlinica z zelo gladkimi zelenimi listi, ki začetek pomladi živo zeleno obarvajo pobočja gozdov. Ne morete ga zgrešiti, kajti zelooo zavdarja po česnu. Če ga odtrgate, seveda. Sicer ne. Pod Veliko planino sem zavila s poti in zagledala čemaževo preprogo. Listje je bilo zelo hitro osmukano in shranjeno. Ko sem kupila še pinjole, je nastal čemažev pesto. Po receptu mojstrice M&M.

Čemaž lahko mirno uporabite v katerikoli jedi namesto česna. Jaz sem ga včeraj dala celo v nadev za lignje. In bili so super.

Potrebujete: kalamare, česen, peteršilj (jaz sem uporabila čemaž namesto česna in peteršilja), drobtine, oljčno olje, sol in zobotrebce za spenjanje

Kalamare očistite in jim odrežete lovke. Lovke sesekljate s česnom in peteršiljem, jim dodate drobtine in malce posolite. S tem nadevom napolnite kalamare in jih spnete z zobotrebcem. Zložite jih v ponev na segreto oljčno olje in na zmernem ognju dušite, dokler se ne zmehčajo. Ko so na eni strani ocvrti, jih obrnete še na drugo. Med dušenjem lahko dolijete nekaj belega vina.

Recept je iz meni zelo ljube kuharice Istrska kuhinja.

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Pomlad · Ročne spretnosti · Zelenje · nekategorizirano

Praznične

Torek, April 6, 2010 · 2 komentarjev

Ti prazniki so pri nas minili mirno in sproščeno. MamiSandra je po zaslugi M&M odkrila nasade čemaža. Se prelevila v fanatično nabiralko in posmukala del smrdečega listja pod Veliko planino. Danes se bom lotila izdelave pesta, s katerim bom kot kaka teta Pehta vse domače varovala pred virusno in bakterijsko golaznijo.

Tudi kak jajček smo si drznili pobarvati, čeprav nismo pogani.

Sladko seveda ni smelo manjkati.

Pa slano tudi ne. Z možem sva se zelo razveselila prvih letošnjih špargljev, iz katerih je nastala fritaja s šparglji in paradižnikom. Šparglje sicer nisva nabrala sama, ker sva bila prelena, zato sva z veseljem domov odnesla tiste od none in deda.

In v sosednji ulici sem odkrila prvo letošnjo razcvetelo magnolijo. Obožujem to rastlino.

Lep dan vam želim. Potolažite se s tem, da je danes že torek in da je konec tedna en dan bližje kot sicer ob začetkih delovnega tedna.

  • Share/Bookmark

Tagi: Družina · Kuharija · Mestno življenje · Pomlad · Potepanja · Praznovanja · Ročne spretnosti · Zelenje

Pujsa Pepa

Četrtek, April 1, 2010 · 37 komentarjev

Izmed novodobnih risank sta mi najbolj pri srcu Pujsa Pepa in Mala kraljična. Zato sem z veseljem ustregla M, ko si je zaželela predpasnik z likom pujse Pepe. Ko je prišla iz vrtca, jo je čakal v sobici. Zdaj upam, da bo tudi Ž izrazila kako podobno željo.

  • Share/Bookmark

Tagi: Družina · Ročne spretnosti · nekategorizirano

Kuharski … hm … recept

Sreda, Marec 31, 2010 · 18 komentarjev

V mojem e-nabiralniku se je znašlo nekaj zelo mamljivega. Pošiljateljica je zadevščino našla na neki slovenski kuharski strani in se toplo priporoča za kak kuharski nasvet, če komu uspe pripraviti kaj užitnega po naslednjem … hm … receptu.

STROČJI FIŽOL V ČESEN OMAKA

1 1 / 2 lbs. stročji fižol 4 oz. Shitake sveže gobe (po želji) 1 / 2 skodelice nariban parmezan (po želji) 1 / 4 skodelice ekstra deviško oljčno olje 1 žlica masla 1 / 4 skodelice sveže italijanski peteršilj, sesekljano ščepec sveža bazilika in origano, mleto ščepec rdeče paprike kosmičev 1 / 2 skodelice plain Mrvice kruha (neobvezno) 8 strokov česna, olupljen

V Ponev z dolgim ročajem, prinese 5 skodelice vode, da zavre z 1 žlico soli. Dodamo sveže stročji fižol (godala in odstranjenimi peclji). Vremo fižol za 4-5 minut, dokler se ponudba ne pa prekuhano. Pri razpisu, šok fižol v skledo vode, ledu, da se prepreči overcooking in obdržati svetlo zeleno barvo. Odstrani po 30 sekundah in pustite, beg v Cjedilo.

V veliko težkih skillet dna, toplotne oljčnega olja s stroki česna in gobe. Prepražimo česen, dokler ne postane tan, vendar ne rjavi. Mash česen v olje z tines za vilice. Dodamo ohlajen fižol, peteršilj, maslo in ostale sestavine. Toss s sirom in drobtine kruha (neobvezno) in služiti, ko maslo ne raztopi.

Cook’s Note: Česen klinčki lahko odpravijo pred postrežbo, ali v levo za dodati okus, po želji. Česen je mogoče pureed ali stisniti skozi sito, vendar pa bo to odpravila “pražen”, česen, okus, ki označuje to jed. Se lahko postrežemo toplo ali hladno (če dobi prehlad, izpustijo masla).

Variacije: strip pustega slanine ali pancete lahko sautéed v olivnem olju, preden dodate česen, nato razpadel palca Za Pikantan okus, lahko fižol vroči hladno, kot solato, oblečena in z nekaj kapljic limone ali sveže iztisnjeni balzamični kis.

Kaj pravite, bo šlo?

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Ročne spretnosti

Žabji princ

Sobota, Marec 20, 2010 · 10 komentarjev

M je povabljena na prijateljičin rojstni dan. In jaz sem takoj izkoristila priložnost za šiviljsko vajo. Tokrat sem zelo zadovoljna z izdelkom. Zelo. Sešila sem torbico z žabjim princem. Čeprav se mi zdi, da je bolj podoben princesi, ampak to so podrobnosti. Upam, da bo novi lastnici všeč in da jo bo s pridom uporabljala.

Idejo za torbico sem dobila tukaj. Ker pa jaz ne znam še šivati stvari z zadrgami, ima torbica klasične ročaje. In seveda nima toliko detajlov kot original. Ampak, saj pravim, ne bomo o podrobnostih.

Tako, zdaj upam le, da slavljenka ne gleda mamici čez ramo, medtem ko mami bere tole objavo, ali kaj podobnega. Ker potem adijo presenečenje.

  • Share/Bookmark

Tagi: Družina · Ročne spretnosti · nekategorizirano

Znaki upanja za solato

Sreda, Marec 17, 2010 · 14 komentarjev

Baby solata berivka na mojem vrtu. To mi deli!! Še malo pa bom odprla konkurenčno podjetje Zelenim zabojčkom.

Dokupila sem še semenca za sladke feferone, drobnjak, baziliko, paradižnik (tak balkonski) in kozmejo. Vse ekološko, se razume. Se pa že vidim, kako ne bom upala solate porezat, ker mi jo bo žal.

  • Share/Bookmark

Tagi: Delo · Dom · Mestno življenje · Ročne spretnosti · Zelenje

Zavese

Torek, Marec 16, 2010 · 6 komentarjev

Malo spomladanskega čiščenja in urejanja se me je že prijelo. Kaj šele bo.

V glavnem, kaj narediš, če na policah vlada zmešnjava, tebi pa se ne ljubi pospravljati … Skriješ zmešnjavo.

  • Share/Bookmark

Tagi: Delo · Dom · Ročne spretnosti

Skutna torta z limetami

Ponedeljek, Marec 15, 2010 · 31 komentarjev

Dragi moji, torta je bila pa božanska. Recept zanjo sem našla v februarski številki revije Ambient, kjer pod rubriko arhitektura kuhanja mladi arhitekti vsakič nekaj skuhajo ali pa spečejo. Seveda je vse videti krasno, ker arhitekti to potem še tako zdizajnirajo, da bi najraje pojedel kar tisti list papirja. Ampak tokrat sem stvar preverila in … njami, še bi, mami.

Če v kratkem slavite, ali pa če gostite taščo in tasta, potem je to prava stvar.

Potrebujete: (za testo) 150 g masla, 250 g piškotov baby, (za kremo) 500 g pasirane skute, 300 g vaniljevega jogurta, 250 ml sladke smetane, 100 g sladkorja, sok 3 limet, 6 listov bele želatine

Piškote zmeljete v drobtine, dodate stopljeno maslo in zmešate v maso. Dno tortnega modela s snemljivim obodom prekrijete z maso in jo s prsti potlačite. Model postavite v hladilnik za eno uro. V posodi zmešate skuto, vaniljev jogurt, sladkor in dodate stepeno smetano. Namočite želatino. V lončku segrejete sok treh limet in v njem raztopite želatino. Ohlajen sok vlijete v skutno zmes in vse skupaj dobro premešate. Kremo nadevate na testo v modelu. Torto postavite v hladilnik za 5 ur, da se krema strdi. Zgornjo površino posujete s kokosovo moko.

PS: Če vas heca želatina v lističih, lahko mirne duše uporabite tisto v prahu, ki je neprimerno lažja za uporabo. Rezultat je pa isti.

  • Share/Bookmark

Tagi: Družina · Kuharija · Praznovanja · Ročne spretnosti