MamiSandra

Kokošji žgvacet

Petek, April 16, 2010 · 19 komentarjev

Vas že kaj mika poletje? Mi že kujemo velikopotezne načrte o avtodomu in Skandinaviji, pa se nam vedno vse ustavi pri vrtoglavih cenah. Na koncu bomo spet pristali na hrvaški obali. Morda kdo ve, ali letos smeš na hrvaško obalo v bikiniju, če tvoja ritka ne izgleda taka kot tista iz reklame? Najbrž ne. Upam, da bodo poskrbeli za razočarane gospodinje, ki bomo skrivale svojo zadnjico v senci.

Najmanj, kar nam lahko ponudijo v znak sprave, je dobro kosilo na račun turističke zajednice. Recimo nekaj takega …

Ta istrska jed, imenovana kokošji žgvacet, je zelo lahka in okusna, ravno pravšnja za prehod med kaloričnimi zimskimi pregrehami in lahkotnimi poletnimi prigrizki. Na manjšo rit!

Piščančje nogice (lahko tudi perutničke in druge kose cele kokoši) prepražimo na oljčnem olju in dodamo sesekljano čebulo. Solimo in popopramo. Ko je čebula prepražena, dodamo na kocke narezan paradižnik ali šalšo, premešamo in dušimo, da tekočina izpari. Potresemo z malo moke, zalijemo z vodo ali jušno osnovo in začinimo z baziliko in majaronom. Kuhamo na zmernem ognju, dokler se meso ne zmehča.

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Ročne spretnosti · nekategorizirano

Taleno kosilo

Sreda, Februar 17, 2010 · 9 komentarjev

Se vam je že kdaj zgodilo, da je bila ura že poldan, vi pa še kar niste vedeli, kaj bi tistega dne skuhali za kosilo? Meni kar velikokrat. In kadar je tak dan, je pri nas na vrsti pašta. Primorci imamo to grdo navado, da imamo v predalih navadno 100 vrst testenin, ampak v končni fazi vsemu rečemo pašta. Kaj bo danes za kosilo? Pašta. Kaj ko bi danes jedli pašto. Kako pašto čmo nardit?

Včeraj je bil en tak paštast dan. Pa sem se odvlekla do hladilnika, se pet minut zmrdovala, čakala, da mož predlaga kitajce, pa ni, šment, pa sem spet šla do hladilnika, zagledala brokoli … In ideja za pašto se je utrnila.

Potrebujete: brokoli, česen, sol, poper, olivno olje, sladko smetano (po želji), testenine

Narežite brokoli na male kose, sesekljajte česen in ju prepražite oz. podušite na olivnem olju. Prilijte sladko smetano oz. dodajte olivno olje, če smetane ni pri roki. Solite, poprajte in dušite približno 15 minut. Tako, omaka je gotova.

Vanjo stresite kuhane testenine in kosilo je nared. V pičlih 25 minutah. Ni slabo, kaj? Dober tek.

  • Share/Bookmark

Tagi: Družina · Kuharija · Ročne spretnosti · nekategorizirano

Medkulturna izmenjava

Ponedeljek, Februar 15, 2010 · 10 komentarjev

Oni nama gurmanske užitke, midva njim peneze in umazano posodo. Vsekakor sva potegnila boljši konec.

Hec je bil v tem, da sem prosila šefa kuhinje, če ga smem slikati, in ko je dovolil, so se mi takoj pridružili še drugi gosti in zagrizeno fotografirali mojstra pri delu.

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Mestno življenje · Potepanja · nekategorizirano

Povabilo na kosilo

Nedelja, Januar 10, 2010 · 28 komentarjev

Dragi bralci, pozdravljeni in dobrodošli v Sandrinem kuharskem kotičku, kjer bom danes za vas pripravila joto iz kisle repe in skutine štruklje s prelivom.

Za joto potrebujete: kislo repo (ali kislo zelje za tisto bolj tradicijonalno različico), bel fižol, kos svinjskega mesa (ki sem ga jaz nadomestila z domačo puranjo klobaso), krompir, čebulo, česen, lovorjev list, sol, poper, moko.

Kislo repo, krompir, meso in fižol kuhate v vodi, dokler se fižol in krompir ne zmehčata. Sesekljate eno večjo čebulo in jo prepražite na olivnem olju. Dodate moko, da nastane voljna, gosta zmes. To zmes vlijete k repi, krompirju ter fižolu, dodate dva stroka sesekljanega česna, dva lovorjeva lista, sol, poper in kuhate še dobre pol ure. Ko je jed gotova, jo pustite malce počivati, da se primerno zgosti.

Za skutine štruklje potrebujete: nekaj gotovine in bližnjo trgovino, najboljši so Pečjakovi.

Zavijete jih v kuhinjsko krpo in kuhate v slanem kropu približno 30 min. Nato jih narežete in posujete s prelivom iz masla, krušnih drobtin, sladkorja in cimeta.

Tako, dragi moji. Današnje kosilo je pripravljeno. Sedaj ga moramo samo še poskusiti. Mmmm, odlično je. Pa dober tek!

  • Share/Bookmark

Tagi: Kuharija · Ročne spretnosti · nekategorizirano